豆入りチリのレシピ

このレシピを全国チリ大会で発表したら、おそらく失格となり、そして射殺されるでしょう。しかし、トロフィーは必要ありません。これは私の家庭ではうまく機能します。

材料

• 675 grams (1 1/2 lbs) 牛ひき肉。
• 170 grams (1 cup) タマネギ（黄色または茶色）、みじん切り。中玉ねぎ約1個。
• 150 grams (1 cup) ピーマン (種を取り、みじん切り)。多くのレシピでチリペッパーが使われていますが、私が住んでいる場所を見つけることは不可能です。ピーマンを使用する場合は、約 4 を使用します。
• 11 grams (2 cloves) にんにく、みじん切り。ガーリック パウダーしかない場合は、小さじ 1/4 を使用します。
• 800 grams (2 14.5 oz. can) 缶詰のトマト (ダイスまたはホール)、水気を切っていない。
• 800 grams (2 15 oz. cans) 赤インゲン豆、水気を切り、すすぐ。黒豆またはひよこ豆を混ぜたり、代用したりできます。缶が見つからない場合は、店舗のどこかでカートンに入っている可能性があります。
• 16.24 grams (2 tbsp) チリパウダー。これは軽度です。より豊かなチリ風味のために大さじを追加します。
• 5.69 grams (1 tsp) 塩。
• 2 grams (1 tsp) 黒胡椒、挽きたて。これはマイルドなので、ピリピリとした味わいにするにはこれを2倍にします。
• 1 grams (1 tsp) クミンシード（またはクミンパウダーの半分）。クミンパウダーを使用する場合は、半分の量を使用してください。
• 240 ml (1 cup) 水。代わりに【黒】ビールを使用できます。
• 30 ml (2 tbsp) 油。

準備

1. 大きくて重い鍋で、玉ねぎ、にんにく、ピーマンを油で、玉ねぎが透明になるまで約 6 分間炒めます。にんにくは1分ほど炒めたくらいがベストなので、最後に入れます。
2. 牛ひき肉をゆっくりと加え、焼き色がつくまで炒める。
3. チリパウダー、クミン、塩、コショウを入れて混ぜます。
4. トマトと水またはビールを加えます。 丸ごとのトマトを使用している場合は、後で豆をつぶさないように、ここでつぶします。
5. 豆を追加します。
6. 1時間煮る。焦げないように時々かき混ぜる。焦げ付きを防ぐために、必要に応じて少量の水を加えてください。

レシピの提供方法

保管方法

References