レモンカードのレシピ

レモンカードは、チーズケーキやその他のデザートの酸味のあるカラフルなトッピングです。

材料

• 120 ml (1/2 cup) レモン汁。
• 2 grams (2 tsp) レモンの皮。必須ではありません。
• 85 grams (6 tbsp) バター、できれば無塩、小片に切る。
• 101 grams (1/2 cup) グラニュー糖。
• 150 grams (3 whole) 卵、軽く叩きます。

準備

1. 厚手の鍋にレモン汁、レモンの皮、砂糖、卵を入れて混ぜる。
2. バターを加え、弱火で泡立て器の跡が残り、表面に泡が出始めるまで約 6分間加熱します。 焦がさないでください。
3. ボウルに移し、フィルムが張らないように表面をラップで覆う。
4. 使用前に1時間冷やしてください。

References