ガスパチョのレシピ

暑すぎて食べたくないとき、料理をしたくないときは、この冷たいスペイン風スープを試してみてください。

始める前に

材料

• 900 grams (4 large) トマト。端を切り落とし、種をスプーンですくったり、親指で押し出すだけ！大きなトマトの重さはそれぞれ約 225 グラム (8 オンス) です。
• 150 grams (1 cup) ピーマン（緑または赤）、種を取った。これで和ピーマン4個分くらいです。
• 200 grams (1 medium) きゅうり、皮をむいて種をとったもの。和風キュウリは細いので2本使います。このバッチでは皮も付けたままにしました。これが、この写真のスープが通常のピンクや赤ではなく緑色である理由を説明しています。
• 85 grams (1/2 medium) 玉ねぎ（赤or黄）。
• 11 grams (2 cloves) 新鮮なにんにく、少しみじん切り。
• 57 grams (1 thick slice) 皮のない厚手の食パン（お好みで）。パンは少し食感を加えます。
• 240 ml (1 cup) トマトジュース（お好みで）。トマトジュースを使わない分厚いガスパチョを好む人もいます。
• 45 ml (3 tbsp) オリーブオイル。
• 30 ml (2 tbsp) 酢（シェリー酒、赤ワイン、またはバルサミコ酢）。
• 5.69 grams (1 tsp) 塩。
• 1.17 grams (1/2 tsp) 黒胡椒、挽きたて。
• 0.51 grams (1/2 tsp) クミンシード（またはクミンパウダーの半分）、オプションですが推奨。クミンパウダーを使用する場合は、半分の量を使用してください。

準備

1. トマトの種を取ります。 1つの方法は、茎に垂直に半分に切ることです.少しつぶして構造を崩し、スプーンで種をすくい取ります。野心がある場合は、種とゲルをすくってふるいにかけ、ゲルをボウルに押し込んで、得られた液体をトマトジュースコンポーネントの一部として使用できます。
2. ピーマンは種を取り、大きなアメリカンキュウリの場合は皮をむいて種を取り除きます。
3. 大きなカップまたは小さなボウルに、液体（オリーブ オイル、ビネガー、オプションでトマト ジュース）とスパイス（塩、黒コショウ、クミン）を入れます。
4. オプションのパンを水に浸し、余分な水分を絞ります。
5. 野菜とパンを大きな塊に切り、ブレンダーまたはフードプロセッサーで 1分間、液体と一緒にピューレ状にします。フィットさせるには、おそらく 3 ～ 4 回のバッチでこれを行う必要があります。
6. みじん切りまたはピューレにした混合物と残りの液体を密閉可能な容器に入れます。基本的なレシピでは、約 2 リットル (約 2 クォート) を作ります。
7. これを最後にもう一度激しく振るかかき混ぜて、液体とスパイスがよく行き渡るようにします。
8. 容器を密閉し、2時間以上冷やします。
9. サービング時に、オプションのトッピングを追加します (サービングの提案を参照してください)。

レシピの提供方法

保管方法