サンバレードレッシングのレシピ

これは、ニューハンプシャー州ノース コンウェイにあるサン バレー インのハウス ドレッシングでした。以前は、一度に 1 ～ 2 ガロンずつ作っていました。

始める前に

材料

• 568 ml (2 10 oz. cans) 濃縮されたトマトスープ。
• 101 grams (1/2 cup) グラニュー糖。
• 120 ml (1/2 cup) 油。元のレシピではコーンオイルを使用していましたが、ホワイトビネガーを使用したのではないかと強く疑っています。現代ではカノーラを使いましょう。私はまだこれのためにオリーブオイルを試していません。
• 120 ml (1/2 cup) リンゴ酢。他の酢でも代用できますが、味は自己責任で。
• 85 grams (1/2 medium) タマネギ（黄または白）、みじん切り。
• 11 grams (2 cloves) ニンニク、半分に切る。にんにくの風味が強くなるので、みじん切りにしたりつぶしたりしないでください。
• 5.69 grams (1 tsp) 塩。
• 4.60 grams (1 tsp) パプリカ。

準備

1. 適切なサイズのミキシング ボウルですべての材料を混ぜ合わせます。
2. 私が持っている古い手書きの指示によると、「永遠に低速で叩いてください」. これは実際には、すべての成分が降伏して乳化するまで1〜2時間.
3. 密閉容器に移して冷蔵庫で保存。

保管方法

References