コーンチャウダーのレシピ

これはおそらく、私のコレクションの中で最も簡単なレシピの 1つです。コーンチャウダーを作るのに必要なのは大きくて重い鍋だけで、切るものはベーコンと玉ねぎだけです。

材料

スケール: x ½x ¾x 1x 1¼x 1½x 2x 2½x 3x 4x 5

• 52 grams (4 slices) ベーコン、みじん切り。ハムも使えます。薄切りベーコンの重さは1枚12～14グラム。
• 150 grams (1 medium) タマネギ（黄色または茶色）、みじん切り。
• 600 grams (4 cups) ポテト、皮をむいて小さく切る。中サイズのじゃがいも1個で約1カップです。
• 652 grams (4 cups) トウモロコシ。
• 14.75 grams (2 1/2 tsp) 塩。有塩バターを使用する場合は、これを 1.475 グラム (小さじ1/4)。
• 1 grams (1/4 tsp) 白コショウ。ブラックペッパーを使用しても、全体的な風味が大幅に変わることはありません。
• 4.17 grams (1 tsp) グラニュー糖。
• 480 ml (2 cups) 全乳。
• 240 ml (1 cup) 生クリーム（脂肪分約35％）。賢くクリームコーンを使いたいのなら、試してはいけません.クリームコーンには乳クリームは一切含まれていません。生クリームがない場合は、牛乳に大さじ2杯のコーンスターチを混ぜたものか、脂肪分の少ない生クリームで代用できます。
• 57 grams (1/4 cup) バター、無塩。
• 240 ml (1 cup) 水。

準備

1. 大きなソースパンまたはダッチオーブンで、ベーコンを焼きます。
2. 玉ねぎ、じゃがいも、水を加えて沸騰したら弱火にし、10分ほど煮る。
3. とうもろこし、生クリーム、砂糖を加えてさらに10分煮る。
4. バター、塩、白こしょう、牛乳を加える。バターが溶けて牛乳が温まるまで加熱して混ぜる。

サービングのヒント

保管方法

参照