スコーンのレシピ

イギリスのスコーンの風味豊かな塩味と少し甘味のバリエーションです。これらはビスケットよりも密度が高く、崩れやすく、焼きたてを食べると絶品です。

イギリス人は紅茶と一緒に楽しむかもしれませんが、私はコーヒーと一緒に、あるいはそのままで楽しみます。

バターのため、飽和脂肪が少し多めですが、私は健康への潜在的な危険を幸福と交換します。

始める前に

材料

スケール: x ½x ¾x 1x 1¼x 1½x 2x 2½x 3x 4x 5

• 315 grams (2 1/2 cups) 万能小麦粉。
• 25.0 grams (2 tbsp) 砂糖。甘いバリエーションの場合はこれを倍にする。
• 5.69 grams (1 tsp) 塩。甘いバリエーションの場合はこれを半分に減らす。
• 14.4 grams (1 tbsp) ベーキングパウダー
• 113 grams (1/2 cup) バター、無塩が望ましい。
• 160 ml (2/3 cup) バターミルク。代わりに、牛乳を大さじ2減らし、レモンジュースで置き換えます。混ぜて、レシピに加える前に10分間置いておきます。
• 50 grams (1 whole) 卵、軽くかき混ぜる。
• 5.0 ml (1 tsp) バニラ風味（エキスまたはエッセンス）—甘いバリエーション用。バニラフレーバー（エキスまたはエッセンス）—甘いバリエーション用。
• 30 ml (2 tbsp) 表面に塗るための牛乳（焼き色を良くする）
• 1/2 cup オプションでベリー、ナッツ、チョコチップ、またはその他のトッピングを加えても良い。

準備

1. 乾燥材料（小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー）を混ぜ合わせます。
2. バターを小さく切り、パスティカッター、大きなフォーク、または二本のナイフを使って乾燥材料に混ぜ込みます。混合物は崩れやすく、バターの塊が残ります。
3. 湿った材料（バターミルク、卵、オプションのバニラ）を混ぜ合わせます。
4. 湿った材料と乾燥材料を合わせ、ゴム製のへらでちょうど混ざるまで混ぜます。
5. 混ぜ合わせた材料を小麦粉を振った表面に置き、小麦粉を振った手で生地をボール状になるまでこねます。その後、ボールを直径約18 cm（7インチ）の円形に平らにします。このサイズは、次のバッチで厚さを調整するために調整できます。
6. 生地の円をクッキングシートを敷いた天板に置き、冷蔵庫で30分間冷やします。天板は円よりも大きい必要があります（下記参照）。
7. 冷やした生地を8つのくさび形に切り、膨張を許すために広げます。約5 cm（2インチ）が理想的です。
8. 上に牛乳を塗ります。
9. 予熱したオーブンで200°C（400°F）で約20分焼くか、黄金色になるまで焼きます。正確な時間は作ったサイズやオーブンによって異なるので、最後の数分は注意してください。
10. オーブンから取り出し、冷ましますが、焼きたての温かい状態で食べるのが一番美味しいです。

サービングのヒント

保管方法