フレンチオニオンチキンのレシピ

チーズと濃厚なオニオンソースがかかったチキンです。サンドイッチによく合う軽いメインディッシュまたはサイドディッシュになります。

材料

スケール: x ½x ¾x 1x 1¼x 1½x 2x 2½x 3x 4x 5

• 800 grams (1 3/4 lb) 鶏むね肉またはもも肉。皮膚を取り除きます。鶏肉を叩いて全体の厚みを均一にする。胸肉を一口大、または一口大に切ります。
• 340 grams (2 medium) 玉ねぎ（黄色でも茶色でも）、薄切り。
• 57 grams (4 tbsp) バター、有塩または無塩。私はこの料理が少し塩辛いのが好きで、レシピにはプレーンソルトとスープに塩が含まれています。あなたがナトリウムを意識している場合は、ここで無塩バターを使用するか、プレーンソルトを半分に減らしてください。
• 29.6 ml (2 tbsp) オリーブオイル。
• 415 ml (14 ounce) ビーフブロスまたはビーフブイヨン。ブイヨンキューブ2個または小さじ2杯のブイヨンパウダー+水で十分です。
• 5.69 grams (1 tsp) 塩。
• 2.33 grams (1 tsp) 黒胡椒、挽きたて。
• 0.91 grams (1 tsp) タイム（乾燥・ホールタイプ）。
• 11.25 grams (1 1/2 tbsp) コーンスターチまたは小麦粉。
• 200 grams (8 slices) スライスまたはシュレッドチーズ。グリュイエール、スイス、モッツァレラ、プロボローネ、またはその組み合わせでも構いません。チーズ1切れの重さは約25グラム。
• 0.63 grams (1/2 tsp) トッピング用パセリまたはフレッシュハーブ。

準備

1. 厚手のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れる。キャラメリゼするまで弱火から中火でゆっくりと調理します。 15分から20分。それらはキャラメルブラウンでなければなりません。焦げないようによくかき混ぜる。 以下を読み続けてください
2. 玉ねぎを炒めている間に、鶏肉にオリーブオイル、塩、黒胡椒、タイムをふりかけます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、ボールに移します。
4. 鶏肉をフライパンに加え、片面約5分ずつ両面を焼きます。
5. 鶏肉を別のボウルに移します。保温するためのカバー。
6. 玉ねぎをフライパンに戻し、ビーフブロスを加えます。
7. コーンスターチまたは小麦粉を小さじ1～2の冷水水と混ぜ、混合物をフライパンに加えます。これを泡だて器で1分ほど煮て、ソースにとろみをつけます。
8. 鶏肉をフライパンに戻し、ソースをスプーンでかけます。
9. チーズをのせて、鶏肉が完成し、チーズが溶けるまで8〜10分間調理を続けます.家禽にとって安全な内部温度は 75 °C (165 °F) です。 注: シュレッドチーズが落ちてソースに混ざることがあります。シュレッドチーズを使う場合は食べる直前に加え、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かします。
10. 提供するときは、チキンとチーズの上に追加のソースと玉ねぎをスプーンでかけ、パセリまたはハーブを飾ります.

サービングのヒント

参照