塩キャラメルソースのレシピ

塩キャラメルソースは、チーズケーキ、ブラウニー、その他のお菓子によく合います。つまらないバニラ アイスクリームの味までも変えてしまいます。

始める前に

材料

• 201 grams (1 cup) グラニュー糖。
• 85 grams (6 tbsp) 有塩バター カットして室温に戻す。無塩バターがある場合は、下に塩を追加します。
• 120 ml (1/2 cup) 生クリーム（脂肪分約35％）。私が住んでいる場所ではクリームは高価ですが、偽のホイップクリームを使用するのはやめました。でも生クリームの方が美味しいと思います。
• 5.69 grams (1 tsp) 塩。無塩バターを使用している場合は、さらに 1.42 グラム (小さじ 1/4) の塩を加えます。

準備

1. 中型の頑丈な鍋で、砂糖を中火で約5分間溶かします。焦げないように絶えずかき混ぜる。砂糖がカラメル色の液体になるまで加熱を続けます。これは、液化するとすぐに起こります.
2. バター片をゆっくりと加え、泡だて器で混ぜます。 注意: 泡立って飛び散る可能性があります。
3. バターが混ざったら、かき混ぜずに 1 分間調理します。かき混ぜると、鍋の側面に液体が飛び散ると小さな結晶ができます。結晶はより多くの結晶を生み、ザラザラしたソースになります。
4. 生クリームをゆっくりと泡立てます。同じ 注意 が適用されます: 混合物の量が大幅に増加します。
5. 生クリームを加えたら、かき混ぜを止めて1分ほど沸騰させます。
6. 火からおろし、塩を混ぜます。
7. 少し冷まして、500ml（2カップ）の保存容器に移します。
8. 素早い！残り物が固まる前に、鍋や調理器具を洗ってください！

レシピの提供方法

保管方法