パンプキン&クリームチーズマフィンのレシピ

パンプキンパイとチーズケーキがひとつになったようなもので、間違いなく我が家で一番人気のマフィンです。

材料

スケール: x ½x ¾x 1x 1¼x 1½x 2x 2½x 3x 4x 5

フィリング。

• 225 grams (4 ounces) 柔らかくしたクリームチーズ。
• 68 grams (1/2 cup) 粉砂糖。かなり甘いので、お好みで減らしてください。
• 7.5 ml (1 1/2 tsp) バニラ香料（エッセンスまたはエキス）。

バター。

• 188 grams (1 1/2 cups) 中力粉。
• 201 grams (1 cup) グラニュー糖。
• 2.85 grams (1/2 tsp) 塩。
• 2.40 grams (1/2 tsp) 重曹。
• 3.96 grams (1 1/2 tsp) シナモンパウダー。このスパイスの組み合わせは、6.55 グラム (小さじ 3 1/2 の「パンプキン スパイス」。
• 1.65 grams (3/4 tsp) クローブパウダー。または、オールスパイスを使用します。
• 0.50 grams (1/4 tsp) ジンジャー・パウダー。
• 1.78 grams (3/4 tsp) ナツメグパウダー。
• 225 grams (1 cup) パンプキンのピューレ。
• 150 ml (10 tbsp) 油。キャノーラ油を使用しています。
• 100 grams (2 whole) 卵、軽く叩きます。
• 2.5 ml (1/2 tsp) バニラ香料（エッセンスまたはエキス）。

トッピング。

• 68 grams (1/2 cup) 中力粉。
• 42 grams (1/3 cup) 粉砂糖。
• 27 grams (1/4 cup) ナッツ（ピーカン、クルミ、カシューナッツなど）、みじん切り。
• 1.32 grams (1/2 tsp) シナモンパウダー。
• 42.60 grams (3 tbsp) 無塩バター、溶かし。

準備

1. クリームチーズ、粉砂糖、バニラを混ぜ合わせてフィリングを作る。
2. クリーム チーズの混合物を長さ約 30 cm (12 インチ) のストリップに広げます。もちろん大量に作る場合は幅を広くしてください。
3. クリームチーズの混合物を再び固くなるまで、約 2 時間冷やします。
4. 小麦粉、砂糖、ナッツ、シナモン、溶かしバターを合わせてトッピングを作ります。脇に置きます。
5. クリーム チーズの混合物が冷めたら、バッター用の乾燥材料 (小麦粉、塩、シナモン、クローブ、ジンジャー、ナツメグ) を 1 つのボウルで一緒に泡だて器で混ぜます。
6. 別のボウルで、バッター用の湿った材料（卵、油、かぼちゃ、バニラ）を混ぜ合わせます。
7. オーブンを 180°C (350°F) に予熱します。
8. 固まったクリーム チーズの混合物を 12 個に切り分けます。
9. マフィン型にマフィンカップを並べます。私はホイルよりも紙が好きです。
10. 湿ったバッターと乾いたバッターの材料を混ぜ合わせます。
11. 各マフィンカップにバッターの1/4カップをすくい入れます.これはアイスクリームスクープで簡単にできます。
12. クリーム チーズの混合物を 1 つずつマフィン カップに押し込みます。必要に応じて、各ピースを指で形を整えてフィットさせます。
13. 各マフィンカップにトッピング混合物を振りかけます.
14. 20～25分、またはきつね色になるまで焼きます。
15. マフィン型を5分ほど冷ます。その後、マフィン カップを取り外し、ワイヤー ラックで冷却を続けることができます。

保管方法

参照