ティラミスのレシピ

イタリアの古典的なデザートのバリエーションです。コーヒーと少しお酒の風味があるので、子供は好きではないかもしれません。彼らにとっては残念です（私にとってはもっと）。

レディーフィンガーズを探しに街中を走り回る気がしないので、実際にレディーフィンガーズでこれを作ったことはありません。代わりにスポンジケーキを使って作ります。

難易度: 簡単

準備時間: 25 分 + 4 時間 + 冷却時間。独自のケーキを作る場合は、ケーキの準備と調理時間を追加してください。

調理時間: 手作りケーキなら35分。

サービング: 8 個。

始める前に

材料

スケール: x ½x ¾x 1x 1¼x 1½x 2x 2½x 3x 4x 5

• 240 grams (24 fingers) レディーフィンガーまたはスポンジケーキ。
• 72 grams (4 yolks) 卵黄。
• 101 grams (1/2 cup) グラニュー糖は2分割。
• 180 ml (3/4 cup) 生クリーム（脂肪分約35％）。
• 240 ml (1 cup) 濃いコーヒーまたはエスプレッソ。
• 15 ml (1 tbsp) ダークラムまたはコニャック。
• 227 grams (8 ounces) マスカルポーネまたはクリームチーズベースの代替品.マサルポーネの妥当な代替品は、227 グラム (8 オンス) の柔らかくしたクリーム チーズ、28.4 グラム ( 2 大さじ 2 の柔らかくした無塩バターと 60 ml (1/4 カップ) のヘビークリーム。
• 15 grams (2 tbsp) ココアパウダー、無糖。

準備

1. スポンジケーキを使用する場合は、ケーキを準備してください。冷めたらケーキナイフで横に割る。
2. フィリングを作るには、卵黄と砂糖の1/2を合わせ、約3倍になるまで混ぜます。
3. 別のボウルで、冷やした生クリームと砂糖の残りの1/2を合わせてホイップクリームを作り、これを高速で角が立つまで混ぜます。
4. マスカルポーネの代わりにクリームチーズを使用する場合は、柔らかくしたクリームチーズ、柔らかくしたバター、生クリームを別のボウルで混ぜます。
5. 卵黄の混合物をホイップクリームに混ぜます。
6. フィリングを完成させるために、マスカルポーネを卵黄とホイップクリームの混合物に入れます。
7. コーヒーまたはエスプレッソとラム酒またはコニャックを混ぜます。
8. 皿の底にココアパウダーの1/2をまぶします。
9. レディーフィンガーの 1/2 をコーヒーの混合物に簡単に浸し、皿に並べます。スポンジケーキを使うときは、皿に1層入れて、コーヒーの混合物をスプレーします.
10. ケーキの最初の層をフィリングの 1/2 で覆い、スパチュラで広げます。
11. コーヒー漬けのケーキで2層目を作り、その上に残りのフィリングをのせます。
12. 残りのココアパウダーでトップをまぶします。
13. 少なくとも 4 時間冷やしますが、一晩冷やすとより効果的です。

保管方法

参照