シフォンケーキのレシピ

このシフォン ケーキのレシピでは、スポンジ ケーキよりもしっとりフワフワのケーキができあがります。

始める前に

材料

• 125 grams (1 cup) 中力粉。
• 201 grams (1 cup) グラニュー糖、分割。
• 80 ml (1/3 cup) 油。
• 60 ml (1/4 cup) 全乳。
• 150 grams (3 whole) 卵、室温、分離。
• 4.79 grams (1 tsp) ベーキングパウダー。
• 1.90 grams (1/3 tsp) 塩。
• 2.50 ml (1/2 tsp) バニラ香料（エッセンスまたはエキス）。

準備

1. オーブンを 180°C (約 350°F) に予熱します。
2. ケーキ型にグリースを塗ります。型から簡単に取り外せるように、底に長めのベーキングペーパーを敷き、張り出し部分を取っ手としてケーキを持ち上げられるようにします。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
4. 別のボウルに卵黄を入れて泡立て、砂糖の3/4を加えてとろみがつくまで泡立てる。これは 150 グラム、つまり 3/4 カップ。
5. バニラフレーバーを卵の混合物に軽く混ぜます。
6. 小麦粉の混合物大さじ2を卵黄/砂糖の混合物に滑らかになるまで混ぜます.次に、残りの小麦粉混合物を混ぜ合わせます。
7. 3つ目のボウルに卵白と塩を入れて泡だて器で泡立てる。その後、残りの砂糖をゆっくりと加え、やわらかいツノが立つまで泡立てる。これには 5 ～ 10 分かかります。メレンゲは気泡が小さい方がうまくいくので、低速で泡立てます。
8. 卵白を卵黄/砂糖/小麦粉の混合物に入れます。混ぜすぎないでください。
9. 私は2層にするので、生地を約300gずつ2等分します。
10. 180°C (約 350°F) で 20 ～ 25 分間、またはきつね色になるまで焼きます。私の鍋とオーブンでは、22分がちょうどいい.
11. ワイヤーラックで冷やします。
12. 冷めたら包丁で縁をほぐします。ベーキング ペーパーの取っ手を作った場合は、ケーキを持ち上げることができます。そうでない場合は、へらで慎重にこじ開ける必要があります。

References