ラザニアのレシピ

これは間違いなく、私のコレクションの中で最も人気のある料理です。

始める前に

材料

リコッタチーズフィリング。

• 425 grams (1 15 oz. container) リコッタチーズ。独自の自家製リコッタ チーズを作りましょう。これには時間がかかるので、事前に十分に行ってください。
• 2.95 grams (1/2 tsp) 塩。
• 7.50 grams (1/8 cup) パセリ、みじん切り。レシピ全体で 1/4 カップのパセリが必要です。
• 50 grams (1 whole) 卵。

ソース。

• 675 grams (1 1/2 lbs) イタリアンソーセージ。元のレシピでは、1 ポンドのソーセージと 1/2 ポンドのハンバーガーが必要です。 ホームメイド イタリアン ソーセージを使用して、スパイスを調整するだけです。
• 85 grams (1/2 cup) タマネギ（黄色または茶色）、みじん切り。1/2 中玉ねぎ。
• 11 grams (2 cloves) にんにく、みじん切り。
• 25.13 grams (2 tbsp) グラニュー糖。
• 17.07 grams (1 tbsp) 塩。
• 1.07 grams (1 1/2 tsp) バジル（乾燥葉）。
• 0.98 grams (1/2 tsp) フェンネルシード。私はこのフレーバーが大好きです（イタリアンソーセージにもあります）が、この量の2倍です！
• 0.58 grams (1/4 tsp) 黒胡椒、挽きたて。
• 7.50 grams (1/8 cup) パセリ、みじん切り。レシピ全体で 1/4 カップのパセリが必要です。
• 960 ml (4 cups) トマト（イタリアン風・水切りなし）。
• 340 grams (2 6 oz. cans) トマトペースト。これだけ手に入れるのは私には難しいです。トマトペーストはドライトマトを濃縮したものなので、トマトを足すだけ。理論的には、296 ml (1 1/4 カップ)ボリュームの。しかし、クワッドサイズのバッチを作るときは、不足しているトマトペーストの量の代わりにトマト缶1缶と水1カップを追加すると、ソースの量がちょうどよくなります.

その他。

• 340 grams (3/4 lb) モッツァレラチーズ。スライスまたはビットを使用してください。私は純粋なモッツァレラを手に入れることはめったになく、「ミックスピザチーズ」で代用することがよくあります.
• 67 grams (3/4 cup) パルメザンチーズ、すりおろし。1 つのラザニアの場合、これは約 1 つの小さな典型的なサイズの容器です。通常、店舗ブランドの瓶やバッグは有名ブランドよりも安いので、大量に作る場合はいろいろと調べてみましょう。
• 240 grams (12 sheets) ラザニアヌードル。「茹でない」タイプの麺を使えば手間が省けます。通常、500 グラム (約 1 ポンド) の箱には約 28 個の麺が入っています。

準備

1. 自家製リコッタ チーズを使用する場合は、しばらく待つ必要があるため、最初に準備します。
2. 市販のイタリアンソーセージを使用する場合は、ケーシングから取り出してチョップしてください。
3. 大きな鍋または鍋で、作る量に応じて肉を焦がします (自家製イタリアン ソーセージ、または市販のソーセージ + ハンバーガー)。年末にクワッドサイズのバッチを作るときは、2 つのダッチオーブンを使用します。
4. 砂糖、塩、バジル、フェンネル、コショウ、パセリの半分、トマト、トマトペースト、118 ml を加える (1/2 カップ) 水。ときどきかき混ぜながら、沸騰したら90分煮込みます。
5. ソースが完成に近づいたら、リコッタ チーズと卵、塩、残りの半分のパセリを混ぜて、リコッタ フィリングを作ります。この段階で、「茹でない」タイプの麺を使用していない場合は、ラザニア ヌードルも調理できます。
6. • ソース 1/2 カップ
   • ラザニア ヌードル 6 個
   • リコッタ フィリング 1/2
   • モッツァレラ チーズ 1/3
   • パルメザン チーズ 1/4 カップ
   ヒント: 材料を小さく分けると便利です各層と各パンが一貫するようにボウルに入れます。
7. • ソース 1/2 カップ
   • モッツァレラチーズ 1/3
   パルメザン チーズ 1/4 カップ
8. ホイルで覆い、190°C (375°F) で 25 分間焼きます。ホイルを外して、さらに25分焼きます。
9. サーブする前に15分間冷やしてください。

レシピの提供方法

保管方法

References